Препоръчано, 2020

Избор На Редактора

4 начина да добавите вкус към пиците си

Ето 4 начина да добавите вкус към пиците си, за да ги направите още по-апетитни. Тя може дори да им придаде новост. Идеята е да вземем основа и да се осмелим да добавим няколко свои съставки.

Пицата е едно от най-разнообразните ястия, допускащи неограничено разнообразие от съставки. Различните гастрономически култури предлагат много идеи за пицата, а широката наличност на съставки от всеки регион или страна произвежда вкусни версии на това традиционно меню.

Друга променлива, която не е много често срещана при подготовката на масата, с която се приготвят пиците. Безпрецедентните аромати могат да бъдат постигнати чрез добавяне на ароматизиращи съставки към основата на тестото.

Има хора, които смятат, че най-добрата е пицата, приготвена по традиционния начин, т.е. с домати, сирене моцарела и риган, съставките на така наречената пица Маргарита. Целта е да се подчертае вкусът, прибавен към макароните, тъй като ако има много съставки, той се разрежда.

1. Пица до тапенада

С добавянето на известния тапенаден крем към тестото за пица, получавате по-тъмно тесто, което запазва основните вкусове на този провансалски допир, като каперси, аншоа и черни маслини.

съставки

  • Паста за пица.
  • Крем- тапенада .
  • Домат, сирене моцарела и риган.

За тапенадния крем

  • 1 скилидка чесън.
  • 10 черни маслини.
  • 3 филе от аншоа в зехтин.
  • 1 супена лъжица каперси (15 g).
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка (3-5 g).
  • 3 супени лъжици зехтин (30 ml).

подготовка

  1. Пригответе тапенада чрез смесване в смесителя или в бурканче с чесън.
  2. Приготвя се тестото, като се смесва с тапенада, докато се смеси напълно.
  3. Оставете останалите съставки отгоре и се печете както обикновено.

2. Семена и ядки за придаване на вкус на пиците

При приготвянето на тестени изделия със семена и ядки се постига контраст между гладкостта и малкия хрущял. Съставките ще бъдат добавени в зависимост от броя на гостите и предпочитанията.

  • Паста за пица
  • Смес от семена: ленено семе, сусам, мак, тиква, чиа и др.
  • Ситно нарязани ядки: бадеми, орехи, лешници и др.
  • Домат, сирене моцарела и риган.

подготовка

  1. Завършете приготвянето на тестото, като го смесите със семената и ядките до пълното им интегриране.
  2. Оставете останалите съставки отгоре и се печете както обикновено.

Може би се интересувате от: Как да приготвите здравословни бургери от леща и киноа

3. Пица с ферментирала паста

Друг начин да добавите вкус към пиците си е да приготвите тестото с бавна ферментация, което му придава различен вкус. В допълнение, това тесто става гъста, но хрупкава в основата. Ето какво трябва да знаете.

За дрожди

  • 300 г брашно (1 чаша и половина).
  • 20 g дрожди (1 пакет).
  • 300 ml вода (1 чаша и половина).

За масата

  • 20 г сол (2 супени лъжици).
  • 700 g брашно (3 чаши и половина).
  • 20 г захар (2 супени лъжици).
  • 350 ml вода (една чаша и половина).
  • 60 мл зехтин (4 супени лъжици).

Да се ​​постави отгоре

  • Домат, сирене моцарела и риган (на вкус).

подготовка

  1. Мая. Маята се разтваря във вода. Смесете брашното с мая и вода в купа. Ще получите влажна маса. Покрийте купата с пластмаса и оставете да престои 2 часа.
  2. Маса. Разбъркайте в смесителя всички съставки на тестото, включително дрождите, за около седем минути. Сменете с пластмаса и поставете в хладилник за 36 часа . Завършете приготвянето на пицата, както обикновено.

Вижте също: Начини за използване на бирени дрожди

4. Пица Чикаго

Тази пица на едноименния северноамерикански град носи в масата си царевично брашно, което го прави по-дебел и наситен от традиционния. Съставките, от които се нуждаете, ще бъдат както следва:

За масата

  • 1 супена лъжица сол (5 g).
  • 130 ml вода (1/2 чаша).
  • 1 чаена лъжичка захар (5 g).
  • 1 чаена лъжичка мая (5 g).
  • 200 г пшенично брашно (1 чаша).
  • 1 супена лъжица разтопено масло.
  • 30 г царевично брашно (3 супени лъжици).

Да се ​​постави отгоре (количества според предпочитанията)

  • Смес от сирена: моцарела, пармезан и жълто.
  • Доматен сос.
  • Риган.
  • Салами.

подготовка

  1. Смесете всички съставки в тестото.
  2. Тестото се смазва със зехтин и се оставя да се покрива с пластмаса, докато се удвои размерът.
  3. Разтегнете и изравнете тестото с ролка с дебелина около един сантиметър.
  4. Смажете маслото върху тестото и го увийте. Заместете го отново с точилка. Направете това няколко пъти (увийте и намажете). Най-накрая направете топка и оставете да стои покрита половин час.
  5. Дайте тестото очакван размер и форма и я запържете малко в зехтин, така че основата да се препече.
  6. Предварително печете за около пет минути.
  7. По-горе сложете съставките в следния ред: първо сиренето (друга особеност на тази рецепта), след това доматен сос, риган и салам.
  8. Печете 10 минути.
Top