Препоръчано, 2019

Избор На Редактора

Познайте най-често срещаните алергенни храни и техните най-добри заместители

Хранителните алергии могат да предизвикат силни реакции и да изложат на риск живота на пациента. Това е условие, което трябва да се третира правилно. Вашето лечение включва заместваща диета за алергенни храни.


Храните, считани за алергични, предизвикват така наречените хранителни алергии. Това състояние води до непоносимост на организма към протеини, открити в храната.

Когато това се случи, лицето може да изпита леки симптоми като кориза и зачервяване или тежки реакции, като анафилактичен шок.

Хранителната алергия обикновено се появява в ранните детски години. Тяхната еволюция ще зависи от видовете храна и реакцията, която те предизвикват.

Какво е алерген? Какво е храна за алергени?

Един алерген е вещество, способно да предизвика анормална реакция в имунната система на хората, податливи на нея.

А алергенната храна е продукт или съставка, която съдържа определено съединение (алерген), способно да причини сериозни реакции при алергични хора.

Как да предпазите кожата си през лятото, ако имате алергия към слънцето

Кои са най-честите алергенни храни?

В момента има над 160 хранителни алергена. Въпреки това, според законите, които регулират етикетите на храните, най-често срещаните са следните:

Мляко. Алергията към млечния протеин е най-често срещаната, особено при кърмачетата. Въпреки това, симптомите обикновено изчезват преди 3-годишна възраст.

Яйца. Яйцата могат да предизвикат сериозни реакции, като анафилаксия, засягаща тялото и органите за няколко минути.

Морски дарове. Скариди и други ракообразни могат да предизвикат доста силни реакции. Всъщност има хора, които само чрез вдишване на аромата на тези съставки вече имат алергични симптоми.

Маслодайни култури. Колкото повече храната може да издържи на топлина по време на храносмилателния процес, толкова по-остра е причината за нея. Такъв е случаят с ядки.

Фъстъци. Той е основният източник на анафилаксия.

Пшеница и соя. Въпреки че не са много чести, зърнените култури могат да реагират кръстосано с алергените на прашец.

Какви са симптомите на хранителната алергия?

Обикновено симптомите на хранителните алергии се появяват няколко минути или до два часа след поглъщането на алергенни храни. Някои от тези симптоми са:

  • копривна треска
  • Зачервяване на кожата
  • Трептене
  • Сърбеж в устата
  • Възпаление на лицето
  • Повръщане или диария
  • Коремни спазми
  • Кашлица или хрипове при дишане
  • виене на свят
  • Възпаление на гърлото
  • Налягане на гърдите
  • Загуба на съзнание

Какво причинява хранителна алергия?

За да развие алергична реакция към храна, той трябва да е бил изложен на това преди, поне веднъж в живота си. Алергията се появява, когато тялото влезе в контакт втори път с алергенната храна.

По това време антителата на пациента реагират на антигена, особено на хистамин, който причинява симптомите. Има различни фактори, които могат да предизвикат хранителна алергия, включително:

  • Наследствен компонент
  • Експозиция на антиген
  • Промени в гастроинтестиналната пропускливост
  • Фактори на околната среда

Знаете: Ленената каша за лечение на кожни алергии

Заместители на алергенни храни

Истината е, че премахването на алергенните храни от диетата може да предизвика протеинови недостатъци в дългосрочен план. Това води до енергиен дисбаланс и липса на хранителни вещества в организма, което налага да се прибягва до заместители.

Ето някои заместители на хранителните алергени:

1. Заместители на мляко

Хората, които са алергични към кравето мляко, не трябва да се тревожат, тъй като има други храни, богати на калций, като:

  • Тъмно зелени листни зеленчуци
  • тестени изделия
  • бобови растения
  • маслодайни семена
  • риба

Освен това има и други форми на мляко, които също съдържат витамини, сред които:

Соя. Той има по-малко протеини, но не съдържа холестерол. Има 50% по-малко мазнини от цялото говеждо мляко.
Бадеми. Те са богати на витамин Е и В12.
Райс. Има витамин В12, желязо и калций.
Лешниците. Те осигуряват калций, фосфор, магнезий и калий, в допълнение към значително количество антиоксиданти.
Коко. Съдържа калций, фосфор, калий, селен и фолиева киселина.
Киноа. Съдържа магнезий, желязо, цинк, витамин Е и витамин В1, В2 и В6.

2. Заместители на яйца

Яйчните жълтъци имат голяма хранителна стойност поради разнообразието от витамини и минерали, които тя осигурява. Съдържа витамини А, Е, D, В12, В6, В2, В1 и фолиева киселина, освен че са богати на желязо, фосфор, калий и магнезий. Въпреки това, за да го заменим, можем да ядем:

  • меса
  • бобови растения
  • морска храна
  • Зелени листни зеленчуци
  • тиква
  • морков

3. Заместители на риба

Рибите съдържат протеини и хранителни вещества като натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, йод, желязо и витамини от група В. Той е и естествен източник на полиненаситени мастни киселини. За да балансирате отсъствието си, можем да консумираме:

  • Млечни продукти
  • месо
  • яйце
  • морска храна
  • зърнени храни
  • бобови растения
  • маслодайни семена

4. заместители на маслодайни семена

Много от тях не ги включват в диетата си, дори без алергични реакции. Но истината е, че маслодайните семена осигуряват протеини, разтворими фибри, калий, ненаситени мастни киселини, магнезий, фосфор, витамин Е и калций. А начинът да ги замените е да се консумират следните храни:

  • месо
  • риба
  • яйца
  • бобови растения
  • нахут
  • Зехтин
  • маслина
  • авокадо

В обобщение, хранителната алергия е проблем, който изисква грижа и внимание, така че никога не се лекувайте самостоятелно. Алергените могат да се променят неочаквано и ефектът от лекарството може да бъде контрапродуктивен.

Top