Препоръчано, 2019

Избор На Редактора

Бял или интегрален хляб: Кой е най-добрият вариант?

Един от най-противоречивите дебати в храните днес е свързан с вида хляб, който ядем всеки ден: по-добре ли е да се яде бял или пълнозърнест хляб?

Най-смешното е, че много хора вземат решение, без да знаят каква е разликата между двата продукта.

Разбира се, хлябът е по-здравословен в своите цели, но повечето хора не разбират истинската причина. Изненадващо е колко съмнения и митове съществуват за една от най-известните храни по света.

Наистина ли хлябът ни кара да наддават на тегло и вреден ли е за нашето здраве? По-добре ли е да се яде тъмният сорт? Има неща, които трябва да обмислим, преди да стигнем до заключения по темата.

Целият зърнен хляб е по-хранителен?

В традиционната си конституция сместа за тестото се приготвя с три части след готвене: трици, кълнове и нишесте. Тази структура е от основно значение за разбирането на разликата между белите хлябове и тъмните хлябове.

По този начин брашното, което се използва за приготвяне на бял хляб, се състои само от нишесте, но както триците, така и зародиша остават в целия сорт.

Това позволява запазването на най-ценните хранителни вещества от пшеничните семена.

  • Следователно, сериозна грешка е да се смята, че пълното му представяне има същите ефекти като диетичния продукт.
  • Най-много, тя ще бъде в състояние да осигури по-голям брой хранителни вещества, дори когато консумират по-малки порции .

Всички ли са тъмни хлябове?

Прочетете също: Защо да избягваме пречистените брашна? Открийте 7 отрицателни ефекта

Фактът, че е тъмен, не винаги означава, че е неразделна. В действителност, има някои рафинирани презентации, в които се добавя добавка за трици, за да се получи този оцветител.

В допълнение, някои пасти обикновено са обогатени с различни витамини от В-комплекс и, макар и да са много убедителни, консумацията им би била подобна на консумацията на бял хляб.

По този начин много хора вярват, че купуват цяла храна, базирана просто на оцветяването на продукта.

По-лошото е, че магазините ги продават като натурални продукти .

Така че ... Защо белият хляб е по-малко здрав?

По принцип, проблемът се крие в процесите на рафиниране, използвани за придаване на по-привлекателен цвят, външен вид и текстура на хляба от търговска гледна точка.

Поради тези процеси храната губи здрави влакна, минерали и мазнини.

Освен това, тъй като има по-високо съдържание на фибри, пълнозърнестият хляб има чудесно предимство: увеличава обема и подобрява текстурата на изпражненията, улеснява елиминирането и детоксикирането на организма.

От друга страна, ние вероятно ще се нуждаем от по-големи количества бяла версия, за да почувстваме, че сме удовлетворени.

В търсене на идеалния хляб

Всичко, което беше казано по-горе, показва, че количеството калории не представлява голяма разлика между бял или пълнозърнест хляб. Най-препоръчително е да се консумират по-естествени и богати на фибри влакна.

И кой е най-добрият вариант? Най-препоръчително е продукт, произведен от пълнозърнесто брашно, направено от пълнозърнести храни.

По този начин ще консумираме храна с повече фибри, витамини и хранителни вещества.

От друга страна, хлябът с високо съдържание на захари и глутен трябва да се избягва. Накратко, един хляб ще бъде нездравословен в зависимост от компонентите, които влизат в масата му.

Научете повече: 3 пълнозърнести рецепти

Ползи от пълнозърнест хляб

Далеч от това, консумацията на хляб умерено носи забележителни ползи за здравето .

  • Влакната помагат при почистването на чревния тракт, като улесняват изхвърлянето на отпадъци през изпражненията.

Консумирането на хляб също може да ни помогне да се погрижим за сърдечносъдовата система. За това трябва да ядем поне 2 или 3 малки порции, еквивалентни на 70 грама на ден.

  • Умерената консумация на пълнозърнести хлябове се препоръчва за хора с диабет.
  • Това е така, защото те генерират по-малко промени в гликемичния индекс, отколкото повечето рафинирани продукти.

Умерено потребление на цял или бял хляб

Нещо повече, вредността на бял или пълнозърнест хляб е свързан с акомпаниментите, които приемаме с тях, а не само със самия хляб.

  • Друг фактор, който заслужава внимание, са храните, които използваме за смазване или напълване на хляба.
  • Масло, колбаси, желета и други висококалорични храни представляват сериозен риск за нашето здраве в бъдеще.

Препоръчително е да се замени този голям източник на въглехидрати с други опции като кафяв ориз, овес или киноа, наред с други.

Ако съставките са с високо качество и се консумират по умерен начин, единственото нещо, което ще получим от хляба, са ползите за поддържането на нашето здраве.

Top