Препоръчано, 2019

Избор На Редактора

Гръцко кисело мляко: ползи и разлики от нормалното

Знаете ли разликата между гръцкото и нормалното кисело мляко?

Няма конкретни данни, за да се определи къде произхожда киселото мляко. Има обаче теории, които показват, че тя е възникнала в Източна Европа преди 4500 години.

Днес откриваме огромен списък от марки и сортове йогурти. Благодарение на хранителния си принос, киселото мляко е много важно.

Сред хранителните му вещества намираме:

  • протеини
  • липиди
  • въглехидрати
  • витамини
  • полезни изкопаеми

Прочетете също: Проста рецепта на домашно приготвено плодово кисело мляко

Те позволяват по-добро усвояване на храната, защото благоприятстват чревния транзит.

Но как е гръцкото кисело мляко? Характеризира се с цвят между бяло и кремаво, с мека консистенция и специфичен кисел вкус, т.е. смес между сметана и извара.

Той има високо съдържание на протеин, което предизвиква ефект на ситост.

Това е резултат от поставянето на традиционното кисело мляко под налягане до отстраняване на съдържанието на влага. Това извлича течната суроватка и следователно консистенцията е по-дебела и с по-малко захари.

ползи

Идеален за хора с непоносимост към лактоза

Гръцкото кисело мляко има ниско ниво на лактоза в сравнение с други млечни продукти.

Причината? Процесът на ферментация поддържа колонии от живи и активни бактерии, които са отговорни за превръщането на лактозата в млечна киселина, което е много по-лесно да се абсорбира.

Въпреки това е важно да се отчита нивото на непоносимост към лактоза индивидуално, тъй като все още има хора, които могат да страдат от странични ефекти.

Прочетете още: Признаци на непоносимост към лактоза, които не знаех

Подобрява храносмилането

Това кисело мляко е много лесно за храносмилане, защото съдържа по-малко въглехидрати от останалите кисели млека.

В допълнение, той съдържа пробиотици и здрави бактерии, които работят, като премахват остатъци от храни, които се забиват в чревните стени.

Източник на калций

Подобно на други млечни продукти, гръцкото кисело мляко също носи калций в тялото.

  • По този начин той помага за предотвратяване на заболявания като остеопороза и други костни проблеми, тъй като укрепва костите и им позволява по-добре да абсорбират хранителните вещества.
  • Калцият регулира нервната и мускулната система. Следователно, когато има дефицит на този минерал, ние изпитваме спазми или изтръпване на пръстите, както и сърдечни нарушения.

Загуба на тегло

Като цяло, гръцкото кисело мляко представя по-малко мазнини от останалите, в допълнение към доставянето на голямо количество протеин.

  • Това означава, че това кисело мляко има по-малко захар и следователно по-малко калории.
  • Да не говорим, че протеинът дава усещане за ситост за дълги периоди, като избягва да консумира закуски с много въглехидрати.

кисело мляко

Приемът на гръцко кисело мляко увеличава количеството бели кръвни клетки, които отговарят за борбата с бактериалните и вирусни инфекции.

Пробиотиците също ни помагат, тъй като живите колонии подобряват общността на полезните бактерии в червата, предотвратявайки имплантирането и образуването на патогенни микроби от други вредни бактерии.

Намалява нивата на холестерола

Гръцкото кисело мляко работи като естествено лечение за борба с холестерола

  • Съдържа Lactobacillus acidophilus, полезна бактерия, която действа срещу ендогенния синтез на лошия холестерол (LDL).
  • Такава бактерия намалява веществата, които преминават през кръвния поток. По този начин, когато достигнат до черния дроб, същото количество холестерол вече не се образува.

Гръцко или нормално кисело мляко?

Следващият път, когато изберете кисело мляко за вашия дом, помислете за качествата на гръцкото кисело мляко:

  • Той има по-висок процент протеини. Над 6 грама на всеки 100 грама. Това е два пъти повече от обикновеното кисело мляко.
  • Получава се от суроватка, редуцираща лактозата и по-малко въглехидрати и захари.
  • Той е идеален за добавяне на плочи и замяна на други калорични съставки, тъй като не се сгъстява при високи температури.
  • Гръцкото кисело мляко е естествено с ниско съдържание на лактоза.
  • Счита се за вегетариански продукт, освен ако не се добави желатин (животински колаген).

Всъщност и двата вида кисело мляко са добри за тялото. Препоръчително е обаче да се консумира по естествен начин, когато не преминава през процес на консервиране, нито има ароматизатори или оцветители.

Трябва да се отбележи, че 220 г порция кисело мляко осигурява повече от 25% калций от чаша мляко.

Top